皆さんは水炊きをご存じでしょうか？
私は恥ずかしながら、数年前まで水炊きと言う料理すら知りませんでした。簡単に言うと鶏出汁のお鍋とでも言うのでしょうか。
水炊きは福岡や関西のほうでよく食されているのだそうです。
水炊きと言う料理を知ってから、数軒食べ歩き、今回ご紹介するお店が一番おいしかったです。
博多には、明太子やもつ鍋など様々なグルメが有りますが、水炊きを抜きにしては福岡のグルメは語れないと思います。
今回はその水炊きのおすすめのお店、水炊き専門店 橙をご紹介させて頂きたいと思います。ミシュランビブグルマンを獲得しているお店です！
今回僕は友人と二人でお邪魔しましたが、一人でも入りやすそうなお店なので、SFC修行やJGC修行をしている方にもおすすめです。
メニュー
水炊き専門店と言うだけあって、メニューは水炊きと唐揚げとデザートしかありません。その辺からして本気度が伺えます。「しめ」の雑炊用のご飯とそうめんは別メニューで有ります。
金額はと言うと、水炊きのコースは一人前3,100円です。僕たちは、水炊きコースを一人前と唐揚げを１皿、締めの雑炊を二人前注文しました。大人の男性二人でもかなりおなか一杯になる量でした。最初は唐揚げを二人前注文しようと思っていたのですが、注文しなくて良かったです。注文のし過ぎには注意ですね。
飲み物は、ビールから日本酒・焼酎まで幅広くあります。
僕は日本酒の若波を飲みましたがとても美味しかったです。
お通し
僕たちがお邪魔したときのお通しは、鶏のごまみそ和えでした。脂の少ない鶏肉にごまみそがマッチしてとても美味しかったです。
棒棒鶏(バンバンジー)に近いとでも言えばいいでしょうか。ごまみその風味と味でお酒がとても進みます
鶏出汁スープ
まずは鶏出汁のスープがふるまわれます。言い忘れましたが、最初から最後まで女性の店員さんが作ってくれるため、客である僕たちは何もしないで、ただただ座って食べていればいいだけです。ちょっと王様になった気分も味わえます（笑）
このスープは鍋に入っている出汁を湯飲みに入れてくれて差し出されます。ネギなどの薬味はお好みで入れます。
このスープが鶏の旨味と甘みとコクが入り混じってなんとも言えない美味しさなんです！こんなおいしいスープは40年近く生きてきて、今まで食したことがありませんでした。
しいて言うなら、鶏白湯ラーメンのスープを100倍美味しくした感じです（笑）100倍と言うのは嘘ではないです！
唐揚げ
そうこうしているうちに唐揚げが出てきました。
こちらはおそらく胸肉の唐揚げだと思います。脂分が少なくいのにパサパサしていない、そしてカラっと揚がっておりました。とても美味しく頂きました。
が、先述した通り、水炊きのコースと雑炊だけでかなりお腹一杯になるので、後から考えるとこの唐揚げは要らなかったかなと思いました。とても美味しいのですが正直、水炊きほどの感動はしませんでした。
しかしこれは食べる量の個人差があると思いますので、大食いで我こそはと思う方は注文してもいいかもしれません。
鶏肉の水炊き
次はメインとも言える鶏肉の水炊きです。
スープだけでもあんなに美味しいのに、更にそのスープで鶏肉を煮るなんて（笑）
美味しくないわけが有りません。
お好みでポン酢をかけて頂きます。口の中に入れるとホロホロとほぐれて本当に美味しいです。日本酒にはピッタリです。
鶏のつくね
そしてお次は、鶏のつくねがお鍋に投入されて振舞われます。
軟骨入りのつくねで触感も楽しく味も最高です。
口の中に入れるとすぐほぐれるかほぐれないかの超難易度の高い硬さとなっておりました。
こちらもポン酢で頂きます。
野菜を投入
そして店員さんに野菜を鍋に投入してもらいます。鶏肉を炊き、更に濃くなった鶏出汁のスープで頂く野菜は普通のお鍋の野菜とは全く違った美味しさです。
こんなに野菜を美味しく食べれたのは久しぶりだと思います。
シメの雑炊
そして一度鍋を下げていただき、鶏肉と野菜の出汁が凝縮したスープで、裏のメイン料理ともいえる雑炊が振舞われます。
薬味をお好みで入れて一気にかき込みます。うん、とても熱いので一気にかき込むのは辞めましょう（笑）名残惜しい気持ちを心に秘めながら、ゆっくりと味わいながら食べました。この雑炊は本当に絶品です。シメには最高ですよ本当に！
雑炊の他にそうめんもあるのですが、次回は試しにそうめんのほうも食べてみたいと思います。
外観
外観はあまり目立たないので注意が必要です。
隣には系列の串焼き屋さんが有ります。
看板が小さくてあまり目立たないスタイルです。
アクセス
博多に行ったら中州で飲みまくりたいという方も多いかもしれませんが、こちらの橙は中州ではありません。
しかし中州からタクシーで10分もかからない場所にあります。
営業時間は12:00～22:00 最終入店は20:30までとなっております。
博多に行った際は是非とも水炊き専門店 橙 をお食事の選択肢に入れてみてはいかがでしょうか♪
